Il plumcake alle mele con glassa al limone è un dolce semplicissimo e dal profumo irresistibile di torta antica, è ideale per quando abbiamo voglia di dolce perché lo possiamo preparare in pochi minuti e combinare gli ingredienti che più ci piacciono.
Ingredienti
- 250 gdi farina per dolci
- 2mele Golden
- 70 mldi olio di semi di girasole
- 100 mldi latte
- 2uova grandi
- 150 gdi zucchero
- 1 bustinadi lievito er dolci
- 1 cucchiaiodi succo di limone
Per la copertura
- 125 gdi zucchero a velo
- 3 cucchiaidi succo di limone
Strumenti
- 1 Stampo da Plumcake in silicone da 24 cm
- 2 Ciotole (capienti)
- Frusta elettrica
- 1 Spatola in silicone (marisa)
- Alluminio
Preparazione
1) Sbucciare le mele e tagliare a dadini piccoli, mettere in una ciotola e irrorare con il succo di limone.
2) A parte nella seconda ciotola montare le uova con lo zucchero.
3) Aggiungere l’olio, il latte e la farina mischiata al lievito poca alla volta.
4) Unire le mele a dadini compreso il succo di limone e mescolare con la spatola.
5) Posizionare lo stampo su di una teglia, dopodiché versare il composto, livellare e infornare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti, comunque fare la prova dello stecchino e se dovete prolungare la cottura, coprite la superficie con il foglio di alluminio per non farlo scurire troppo.
6) Sfornare e lasciare intiepidire, se come me avete utilizzato lo stampo in silicone non ci saranno problemi, lasciare che si raffreddi completamente.
7) Mescolare lo zucchero a velo inizialmente con 2 cucchiai di succo di limone e se risulta sempre troppo duro aggiungerne un altro ( non esagerare altrimenti la glassa diventa troppo liquida)
8) Sistemare il plumcake su di un piatto e con l’aiuto di un cucchiaio colare la glassa ricoprendo tutta la superficie.
9) Attendere che la glassa si rapprenda e servire.
Conservazione-Note
Si conserva in un contenitore per dolci ermetico per qualche giorno.
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