La pasta alla Procida è un tipico piatto di questa meravigliosa isola e della sua cucina povera infatti si utilizza pochi ingredienti come in questo caso un polpo di scoglio e pomodorini, ma il risultato è veramente eccellente.
Ingredienti
700 g polpo (di scoglio)
4 pomodorini datterini (maturi)
1 spicchio aglio
1 peperoncino piccante (secco)
1 ciuffo prezzemolo
3 cucchiai da tavola olio extravergine d’oliva
1/2 tazza da caffè vino bianco secco
2 pizzichi sale
250 g mezzi paccheri
Strumenti
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Passaggi
Dosi variate per porzioni
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