Melanzane grigliate

Le melanzane grigliate sono un contorno vegetariano sano e leggero, in questa ricetta le ho marinate con olio extravergine, peperoncino, aglio e aceto di mele, ma sono ideali anche per condire la pizza, la pasta e per farcire panini con salumi.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura3 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaGriglia

Ingredienti

https://www.amazon.it/Alluflon-Etnea-Wood-Bistecchiera-Alluminio/dp/B01MPZ56UA/?tag=gz-blog-21&ascsubtag=0-f-n-av_michiencuisine
Per questa ricetta ho utilizzato una bistecchiera grigliata, ideale per grigliare anche le verdure, trovate il link qui sopra.
  • 550 gdi melanzane (1 grande tonda oppure lunga)
  • Mezzo cucchiainodi olio extravergine di oliva
  • q.b.di sale

Per la marinatura

  • 100 mldi olio extravergine di oliva
  • 100 mldi aceto di mele
  • 1peperoncino piccante fresco
  • 1 spicchiodi aglio

Strumenti

  • 1 Scolapasta
  • 1 Bistecchiera grigliata antiaderente
  • Pirofila di vetro oppure in ceramica

Preparazione

  1. 1) Innanzitutto tagliare la melanzana a fette spesse circa mezzo cm, mettere nello scolapasta e cospargere con abbondante sale (senza esagerare) e lasciare per 30 minuti per fare perdere loro l’acqua di vegetazione che le rende amare.

  2. 2) A parte preparare la marinatura direttamente nella pirofila, versare l’olio, l’aceto, unire il peperoncino e l’aglio tagliati a spicchi.

  3. 3) Scaldare la bistecchiera unta con pochissimo olio, quando sarà rovente, sciacquare, strizzare e tamponare le fette di melanzana e sistemare sulla griglia e lasciare cuocere circa 1 minuto e mezzo per lato.

  4. 4) Quando sono pronte, disporre nella marinatura, voltare ogni tanto e lasciare riposare per almeno 1h, più riposano più sono buone.

  5. 5) Le vostre melanzane grigliate sono pronte per essere gustate, buone e leggere.

Conservazione-Note

Si conservano nella sua marinatura coperte con della pellicola fuori dal frigorifero per qualche giorno.

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