Gli gnocchi ai funghi misti, è un primo piatto semplice e tanto gustoso, ideale per un pranzo veloce, oppure per un occasione importante.
Ingredienti
- 250 gr di funghi misti (prataiolo bianco e bruno, cornucopia e pioppini)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- Sale qb
- Olio extravergine di oliva qb
- un ciuffetto di prezzemolo
- Erba cipollina qb
- 1/2 tazzina di vino bianco
- 500 gr di gnocchi già pronti
- parmigiamo grattugiato qb
Strumenti
- Casseruola capiente antiaderente
Preparazione
1 Fare rosolare l’aglio nell’olio con il peperoncino.
2 Aggiungere i funghi dopo averli sciacquati velocemente e l’erba cipollina.
3 Dopo qualche minuto sfumare con il vino.
4 Aggiustare di sale e cuocere gli gnocchi in abbondante acqua.
5 Scolare e unire al condimento.
6 Cospargere con il prezzemolo tritato, il parmigiano e servire.
2 Aggiungere i funghi dopo averli sciacquati velocemente e l’erba cipollina.
3 Dopo qualche minuto sfumare con il vino.
4 Aggiustare di sale e cuocere gli gnocchi in abbondante acqua.
5 Scolare e unire al condimento.
6 Cospargere con il prezzemolo tritato, il parmigiano e servire.
Conservazione
Si consiglia di consumare appena pronti.