La crostata morbida cioccolato e menta è un dolce tutto estivo, fresco e soffice un dessert ideale per un fine pasto, ma anche per godersi una fresca merenda nei pomeriggi estivi, il connubio di questi due ingredienti è davvero eccezionale.
Ingredienti
Per il pan di spagna
- 2 uova
- 120 gr di zucchero
- 60 ml di latte
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 150 gr di farina per dolci
- 20 gr di cacao amaro
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Per la crema
- 250 gr di mascarpone
- 100 ml di panna fresca
- 100 ml di sciroppo alla menta
Per la bagna
- Latte qb
- Sciroppo alla menta qb
Per lo stampo
- Burro per ungere qb
- Farina qb
Strumenti
- 2 Ciotole capienti
- Frusta elettrica
- Stampo per crostate antiaderente da 24 cm
- Sac a poche
- Bocchetta liscia
Preparazione
1 Per il pan di spagna, montare le uova con lo zucchero con la frusta elettrica.
2 Aggiungere il latte, l’olio, la farina mischiata al lievito poca alla volta, il pizzico di sale e infine il cacao.
3 Ungere e infarinare lo stampo, versare il composto e infornare in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti ( prima di sfornare fare la prova dello stecchino).
4 Sfornare il dolce e lasciare freddare completamente, con l’aiuto di un piatto da portata capovolgere lasciando la parte inferiore in vista.
5 Per la crema, montare la panna ben ferma, unire il mascarpone e frullare con la frusta elettrica, unire lo sciroppo e mescolare di nuovo.
6 Trasferire la crema nella sac a poche e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
7 Per la bagna, mescolare lo sciroppo con il latte, inumidire tutta la superficie del pan di spagna e decorare con la crema, formando dei ciuffetti con la sac a poche.
8 Lasciare riposare in frigorifero per 1h e servire.
2 Aggiungere il latte, l’olio, la farina mischiata al lievito poca alla volta, il pizzico di sale e infine il cacao.
3 Ungere e infarinare lo stampo, versare il composto e infornare in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti ( prima di sfornare fare la prova dello stecchino).
4 Sfornare il dolce e lasciare freddare completamente, con l’aiuto di un piatto da portata capovolgere lasciando la parte inferiore in vista.
5 Per la crema, montare la panna ben ferma, unire il mascarpone e frullare con la frusta elettrica, unire lo sciroppo e mescolare di nuovo.
6 Trasferire la crema nella sac a poche e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
7 Per la bagna, mescolare lo sciroppo con il latte, inumidire tutta la superficie del pan di spagna e decorare con la crema, formando dei ciuffetti con la sac a poche.
8 Lasciare riposare in frigorifero per 1h e servire.
Conservazione
Conservare in frigorifero per 2-3 giorni.