La marmellata è l’ingrediente fondamentale per diversi dolci oltre alla crostata. Ti propongo una ricetta particolare ma semplice e velocemente da fare in casa.
Ingredienti:
3 kg mele ( quelle che preferisci);
1,2 kg zucchero;
Il succo e la scorza grattugiata di 2 limoni;
400 g cioccolato fondente;
180 g mandorle.
Preparazione:
Metti le mele tagliate, il cioccolato a pezzettini e gli altri ingredienti in una pentola antiaderente, poco tradizionale, ma pratica.
Quando le mele sono cotte, passale al setaccio (io uso il frullatore a immersione) e la marmellata sarà già quasi pronta, perché le mele addensano velocemente.
Metti nei vasetti e chiudi subito. Lascia riposare e poi utilizzarla per diverse ricette di dolce, principalmente le crostate o più semplicemente a colazione con le fette biscottatte.
Buon appetito!
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