Il piatto di oggi è una focaccia di patate ripiena di spinaci, adatta per tutte le stagioni, in inverno potete servirla calda,vi confortera nelle giornate più fredde e in estate potete farla freddare e servirla fredda.
Ingredienti
- 1 kgpatate (a pasta gialla)
- 200 gspinaci ((vanno bene sia freschi che surgelati))
- 50 gmozzarella (grattugiata)
- 2 cucchiaifecola di patate
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Lessate le patate già sbucciate e fate saltare per qualche minuto gli spinaci in padella. Fate raffreddare le patate e gli spinaci.
Schiacciate le patate o con una forchetta oppure con uno schiacciapatate.
Mettete la fecola e l’olio compattate bene aiutandovi con le mani.
Trasferite la metà del composto di patate su una teglia coperta di carta forno.
Aggiungete gli spinaci e la mozzarella ricoprite con l’altra metà dell’impasto.
Ricoprite con la mozzarella così da ottenere durante la cottura una crosticina croccante e infornate a 180 gradi in forno caldo statico per 20 -30 minuti.
Buon appetito con questa focaccia di patate ripiena di spinaci!
Note
Consiglio se volete potete omettere la mozzarella sopra l’impasto.
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