Zuppa di cozze alla napoletana: una ricetta tipica campana. Le cozze sono dei frutti di mare molto economici e quindi alla portata di tutti. Questa zuppa di cozze prevede l’utilizzo di ingredienti semplicissimi…aglio, olio, pomodoro e peperoncino. Un po di pazienza per pulire le cozze e pochissimo tempo per cuocerle… è quello che serve per preparare un’ottima Zuppa di cozze alla napoletana!
Zuppa di cozze alla napoletana, ricetta
INGREDIENTI per 4 persone:
- 2 kg di cozze
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di pomodorini pachino
- 1 peperoncino
- 2 spicchi d’aglio
- olio di oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
- Lavare bene le cozze sotto l’acqua corrente. Strofinatele per pulire bene il guscio, e infine tirate il filamento che esce dalla cozza. Risciacquarle più volte
- Lavare e tagliare a metà i pomodorini pachino
- In un tegame mettere l’olio e far soffriggere il peperoncino e l’aglio, una volta dorato eliminarlo.
- Aggiungere i pomodorini, farli insaporire qualche minuto a fiamma viva
- Unire anche i pomodori pelati, il prezzemolo tritato, pepare e salare leggermente. Lasciar cuocere per 15-20 minuti, il sugo deve asciugare
- Aggiungere le cozze alla salsa al pomodoro e coprire con un coperchio, per far aprire tutte le cozze.
- Una volta che le cozze siano tutte aperte e ben amalgamate al sugo, spegnere e lasciare riposare la zuppa di cozze per qualche minuto
- Servire la zuppa su dei crostini di pane e altro prezzemolo tritato.
- Buon appetito!
Una curiosità: Molti aggiungono alla zuppa di cozze anche vongole, polipi e scampi! Ma per me quella è una zuppa di mare 😉 E voi come la preparate?
Un consiglio: Se non siete nella stagione dei pachino, potete utilizzare quelli in scatola oppure aumentare la quantità dei pomodori pelati!
Alla prossima ricetta! Vi aspetto anche sulla mia pagina facebook!
Grazie per aver continuato a seguire Le Mezze Stagioni nonostante la mia “piccola” assenza!!! Grazie a tutti…
