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Torta al limone alta e soffice ricetta
INGREDIENTI:
- la buccia di 2 limoni
- il succo di 1 limone
- 300 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 125 ml di latte
- 125 ml di olio
- 4 uova intere
- 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Imburrare e infarinare una tortiera da 22 cm di diametro e tenerla da parte.
- In una ciotola lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero sino a renderle gonfie e spumose. Unire il latte, l’olio a filo con le fruste in movimento. Unire man mano la farina, precedentemente setacciata e la buccia di due limoni non trattati, già puliti, e il succo di un limone. Infine unire al composto anche il lievito per dolci setacciato.
- Versare il composto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino!
TORTA AL LIMONE ALTA E SOFFICE BIMBY
- Polverizzare nel bimby lo zucchero e la buccia del limone 10 secondi velocità 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova, lavorare 40 secondi a velocità 4.
- Unire il latte, l’olio, il succo del limone e frullare 20 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina con il lievito precedentemente setacciati 50 secondi a velocità 4.
- Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm di diametro e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Qualche consiglio:
- Uova e latte devono essere a temperatura ambiente;
- La farina può essere sostituita con una farina di tipo 2;
- Potete aggiungere anche il succo del secondo limone ma devono essere dolci e non aspri, altrimenti il sapore della torta sarà troppo forte!
- La ricetta originale della mia nonna prevede l’olio extravergine di oliva, io spesso lo sostituisco con quello di semi. Potete dunque utilizzare anche un olio evo l’importante è che non sia troppo forte e possa compromettere il sapore della torta al limone alta e soffice e profumatissima
