Se vi piacciono le mie ricette vi aspetto anche sulla mia pagina facebook e sul profilo instragram.
Scaloppine con prosciutto e formaggio
INGREDIENTI: per 4 persone
- 4 fette di prosciutto di maiale
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di fontina o scamorza
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di farina
- 1 noce di burro
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo o salvia
PROCEDIMENTO:
- Infarinare le fettine di carne da entrambi i lati, salarle e peparle a piacimento
- Mettere 2 cucchiai di olio e il burro in una padella capiente versate un filo d’olio e scaldatelo . Appena il burro si sarà sciolto disporre le fettine di carne infarinate e farle rosolare da entrambi i lati per circa 4-5 minuti. Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare
- Abbassare la fiamma e unire qualche cucchiaio di acqua calda per creare la salsina densa
- Aggiungere salvia o prezzemolo tritato per insaporire. Disporre sulle fettine il prosciutto cotto e la fontina. Chiudere su se stesse le fettine di carne e fermarle con uno stuzzicadenti se necessario. Coprire con il coperchio e terminare la cottura a fuoco lento per pochi istanti. Il tempo di far sciogliere il formaggio e far addensare la salsina.
- Servire ben calde le scaloppine con prosciutto e formaggio.
Qualche consiglio: potete sostituire il prosciutto di maiale con le fette di arista sottili! Stessa cosa per il formaggio a voi la scelta! Mentre il vino bianco può essere omesso se non lo preferite. Conservarle in frigo per un giorno.
