Risotto alle carote e robiola ricetta anche Bimby facilissima! Il risotto alle carote e robiola è un piatto economico e veloce, alla portata di tutti. Un risotto cremoso e delicato, un piatto vegetariano gustosissimo!
Risotto alle carote e robiola ricetta anche Bimby
INGREDIENTI: -per 2 persone-
- 200 g di riso carnaroli o per risotti
- 2 carote medie
- 1/2 cipolla
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- 50 g di robiola
- 1 noce di burro
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- 600 g di brodo vegetale circa
PROCEDIMENTO:
- Preparare il brodo vegetale.
- Pelare le carote, eliminare le due estremità. Tritate finemente o passatele in un mixer.
- Tritare anche la cipolla finemente, metterla in una padella capiente e far soffriggere con dell’olio di oliva. Unire le carote e lasciarle insaporire per qualche minuto.
- Versare un mestolo di brodo caldo nella condimento alle carote e far cuocere dolcemente sino a che il brodo non si è ristretto.
- A questo punto unire il riso. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare per bene.
- Aggiungere un mestolo di brodo ben caldo e mescolare di continuo. Appena il brodo si asciuga aggiungerne altro sino al raggiungimento della cottura perfetta del riso.
- Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con una noce di burro e la robiola. Aggiustare di sale e pepe se necessario.
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Tagliare a cubetti la cipolla e le carote;
- Mettere la cipolla nel boccale chiuso, tritare a vel.7. Con le lame in movimento a vel 4 unire i cubetti di carota non troppo grandi. Alzare la vel. 8-9 e tritare. Raccogliere tutto sul fondo con la spatola.
- Far soffriggere a 100° vel 1 per 3 minuti. Versare il riso e il vino bianco, 100° vel.1 antiorario di nuovo per 3 minuti, senza misurino.
- Versare 600 g di brodo vegetale. Cuocere 15 minuti, o comunque come scritto sulla confezione, 100° vel.1. Aggiustare di sale e pepe.
- Unire la robiola a fine cottura e mantecare il risotto a vel 1, 3 minuti, antiorario.
- Servire il risotto carote e robiola caldo.
Un caro saluto, Anna!
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