Mostaccioli al cioccolato di natale ricetta anche Bimby

Mostaccioli al cioccolato ricetta anche Bimby! I mostaccioli al cioccolato sono dei dolcetti tipici del natale super golosi! Hanno una consistenza molto particolare poiché sono morbidi all’interno con una golosissima copertura al cioccolato.Una ricetta facilissima con e senza l’aiuto del Bimby! 

Mostaccioli al cioccolato di natale ricetta anche Bimby

INGREDIENTI: per 20 mostaccioli al cioccolato

• 250 g di farina 00
• 1 uovo intero
• 40 g di zucchero
• 50 g di mandorle spellate
• 6 g di ammoniaca per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 50 g di miele
• 15 g di cacao amaro
• 30 g di caffè espresso
• 20 g liquore strega
• 30 g di latte
• 25 g di burro
• 1/2 buccia grattugiata di 1 arancia,
• 1/2 buccia grattugiata di 1 limone
• 1 chiodo di garofano (a piacere)
• 1/2 cucchiaino di cannella 
• 150 g di cioccolato latte
• 150 g di cioccolato fondente
• 50 grammi di latte
• 1 cucchiaino di liquore strega

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:

1. Sciogliere nel latte e caffè caldo l’ammoniaca girando il tutto con un cucchiaino.
2. Mischiare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Creare una sorta di conca e al centro aggiungere tutti i liquidi e le spezie e le bucce degli agrumi grattugiate.
3. Lavorare l’impasto con le mani sino a formare un panetto compatto ma morbido. simile alla pasta frolla.
4. Formare dei filoni di uno spessore di 1/2 cm e poi schiacciarli con le mani.
5. Tagliare i filoni a forma di rombi. Trasferirli su una teglia ricoperta da carta da forno.
6. Cuocere a 180° per 15 minuti. Non di più!
7. Lasciarli completamente raffreddare.
8. Preparare la copertura: Sminuzzare il cioccolato. Metterlo in un pentolino con il latte e un cucchiaino di liquore strega  e farlo sciogliere. Girando con una spatola di legno per qualche minuto. 
9. Ricoprire i mostaccioli con la glassa al cioccolato: o immergendoli completamente con l’aiuto di una forchetta o spennellandoli abbondantemente. Lasciarli poi asciugare su una grata.
   Conservare i mostaccioli al cioccolato in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per biscotti. In questo modo si conservano anche per 15 giorni.

Mostaccioli al cioccolato di natale ricetta anche Bimby

PROCEDIMENTO CON BIMBY:

1. Sciogliere nel latte e caffè caldo l’ammoniaca girando il tutto con un cucchiaino.
2. Mettere nel boccale le mandorle e il chiodo di garofano (a piacere) tritare Vel.8 per 8 Sec. Mettere da parte. 
3. Tritare anche la scorza degli agrumi con lo zucchero a Vel.10  per 10 Sec. Mettere da parte.
4. Unire nel boccale tutti gli ingredienti e lavorare per 1 Minuto a Vel 6. Otterrete così un’impasto simile alla pasta frolla ma più morbido!
5. Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata. Formare dei filoncini di 1/2 cm di spessore e  schiacciarli con le mani. 
6. Tagliare i filoni ricavando dei biscotti a forma di rombo. Posizionarli su una teglia ricoperta di carta da forno. 
7. Cuocere i mostaccioli a 180° per 15 minuti. Non di più, poiché induriscono successivamente. 
8. Lasciare che si raffreddino e poi proseguire con la copertura al cioccolato.
9. Mettere le lame in movimento a vel. 4 e dal foro lasciar cadere il cioccolato a pezzetti piccoli . Aumentare man mano la velocità a 8 per 5 secondi.
10. Inserire poi il latte e un cucchiaino di liquore strega cuocere a 60° Vel. 3 per 4 Min.
11. Ricoprire i mostaccioli con la glassa al cioccolato: o immergendoli completamente con l’aiuto di una forchetta o spennellandoli abbondantemente. Lasciarli poi asciugare su una grata.
12. Conservare i mostaccioli al cioccolato in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per biscotti. In questo modo si conservano anche per 15 giorni. 

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