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Castagnacci: Ricetta con nutella e castagne |Dolce di natale|

Castagnacci Ricetta con nutella e castagne dolce di natale classicissimo! I panzerotti  di natale, meglio conosciuti come castagnacci, sono un dolce di natale tipico campano. Questa ricetta è con nutella e castagne, viene tramandata da generazioni in generazioni ed ha sempre avuto un grande successo! Ma, esistono tante altre varianti.

Castagnacci Ricetta con nutella e castagne Dolce di Natale

INGREDIENTI per i Castagnacci Ricetta con nutella e castagne dolce di natale

Per la frolla:

  • 1 kg di farina “00”
  • 5 uova
  • 300 gr. di zucchero
  • 300 gr di burro

In alternativa, potete optare la sfoglia che risulta essere molto più sottile, croccante e leggera

Per la sfoglia:

  • 1 kg di farina “00”
  • 125 ml di olio
  • 1 uovo
  • mezzo bicchiere di vino bianco dolce
  • 200 gr. di zucchero

Per il ripieno:

  • 700 gr. di castagne pulite e sbollentate
  • 1 vanillina
  • 50 gr. di cacao
  • 100 gr di zucchero
  • 350 gr di nutella

PROCEDIMENTO:
Per la sfoglia impastare tutti gli ingredienti, (il burro deve essere freddo) e lavorare fino a che non risulta un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere in un panno e lasciar riposare. Nel frattempo prepariamo il ripieno mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare bene finché non si crei una deliziosa cremina. Nel caso l’impasto dovrebbe risultare molto duro si ci può aggiungere una tazza di caffè ristretto. A questo punto, stendere la sfoglia con il matterello, abbastanza sottile, disporre sopra dei mucchietti del ripieno, non troppo grandi
e ben distanziati tra di loro, da metà sfoglia a scendere giù. Ricoprire con la metà della sfoglia vuota e tagliare i panzerotti o con uno stampo o con la classica rotellina. Portate l’olio alla giusta temperatura e friggere. I panzerotti non vanno girati, altrimenti rischiano di bucarsi e fuoriesce il ripieno. Nell’olio bollente tendono un po a gonfiarsi e si girano da soli.  Lasciarli dorare e una volta raffreddati spolverizzate con zucchero a velo. E………..BUON NATALE! 😀
Per questa ricetta ringrazio la mia mamma!
Castagnacci Ricetta con nutella e castagne dolce di natale

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Pubblicato da Le Mezze Stagioni

Benvenuti a tutti!! Grazie, Anna.

3 Risposte a “Castagnacci: Ricetta con nutella e castagne |Dolce di natale|”

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