*Spaghetti con crema di barbabietola rossa ( Spaghete cu cremă de sfeclă roșie )

Ingredienti per 2 persone:
200 gr spaghetti
200 gr barbabietola
2 spicchi d’aglio
3 foglie basilico
1 cucchiaino pinoli
1 cucchiaio ricotta fresca
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
1. Versate in una padella un filo d’olio, aggiungete la barbabietola precotta tagliata a tocchetti, uno spicchio d’aglio in camicia, qualche fogliolina di basilico e dei pinoli. Fate soffriggere sul fuoco per un paio di minuti.

2. Togliete l’aglio e trasferite il composto in un boccale, aggiungendo un cucchiaio di ricotta, con l’aiuto di un frullatore ad immersione ottenete una crema omogenea.

3. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Versate la crema ottenuta in precedenza in una padella e aggiungete uno-due mestoli di acqua di cottura della pasta e terminate la cottura degli spaghetti in padella, se necessario sistemate di sale e pepe. Servite la pasta con foglioline di basilico fresco e pinoli.
🇲🇩 Spaghete cu cremă de sfeclă roșie 🇲🇩
Ingrediente:
Ingrediente pentru 2 persoane:
 Spaghete 200 gr
 Sfeclă  roșie 200 gr
 2 căței de usturoi
 3 frunze de busuioc
 1 lingurita de nuci de pin
 1 lingură ricotta proaspătă
 Ulei de măsline
 Sare si piper
 1. Turnați o picătură de ulei într-o tigaie, adăugați sfecla roșie tăiată în bucăți, un cățel de usturoi , câteva frunze de busuioc și nuci de pin.  Se prajesc la foc mic cateva minute.
 2. Scoateți usturoiul și transferați amestecul într-un bol , adăugând o lingură de ricotta, cu ajutorul unui amestecător de imersiune, obțineți o cremă omogenă.
 3. Între timp, gătiți spaghetele în multă apă sărată.  Turnați crema obținută într-o tigaie și adăugați una-două polonice  de apă fiartă  pentru paste și terminați de gătit spaghetele în tigaie, dacă este necesar adăugați  sare și piper.  Servim pastele cu frunze proaspete de busuioc și nuci de pin.
Poftă Bună

http://www.merycaraman.com/2020/06/spaspaghetti-con-crema-di-barbabietola.html