Zuppa di fave e piselli, gusto semplice e delicato con ingredienti tipici della stagione primaverile.
Ingredienti:
200 gr di fave già sgranate,
150 gr di piselli già sgranati,
2 pomodori,
1 cipolla,
olio,
sale,
pepe.
Scottare leggermente le fave, farle intiepidire e togliere la pellicina che li riveste. Tritare la cipolla e farla appassire in una casseruola con un filo di olio. Unire le fave,i piselli e i pomodori tagliati a dadini, fare insaporire qualche minuto e aggiungere un litro circa di acqua. Salare, pepare e fare cuocere per circa 40 minuti. Se occorre aggiungere altra acqua calda. Servire la zuppa con un filo di olio.
