Torta mascarpone e crema al pistacchio

Iniziare a preparare la base. Mescolare i pistacchi tritati finemente con i tuorli e lo zucchero, aggiungere la farina, infine aggiungere gli albumi montati a neve. Versare il composto in una teglia imburrata e cucinare a 160° per circa un’ ora. Sfornare e fare raffreddare.

Nel frattempo mescolare il mascarpone con  3 cucchiai di crema al pistacchio fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Prepariamo adesso la bagna facendo sciogliere in un pentolino insieme all’ acqua lo zucchero, lasciare raffreddare e aggiungere il Maraschino.

Tagliare a metà la base formando due dischi. Posizionare il primo disco sul piatto, bagnare con l’aiuto di un pennello con la bagna, spalmare uno strato di crema mascarpone e crema al pistacchio, coprire con l’altro disco che bagnerete sempre con bagna. Ricoprire la torta con la crema mascarpone e crema al pistacchio aiutandovi con una spatola.

Rivestire tutto il bordo della torta con la granella di pistacchio. Decorare  utilizzando sempre la granella di pistacchio e mettendo la crema al pistacchio in una sac à poche e creare delle decorazioni.