Patate alla siciliana. E’ un piatto molto semplice da preparare, ricco di gusto ed economico. Si presta ad essere servito come contorno ma anche come un secondo vegano.
Ingredienti
- 500 gpatate
- Mezzacipolla
- 300 gpomodori
- 80 golive nere
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Lavare e sbucciare le patate, poi tagliarle a fette con uno spessore di mezzo centimetro.
In un tegame capiente fare soffriggere con un filo di olio la cipolla finemente tritata.
Aggiungere le patate e farle rosolare da entrambi i lati per qualche minuto girandole con una palettina.
Lavare e sbucciare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
Aggiungere i pomodori alle patate, unire le olive nere, salare, pepare e lasciare cuocere.
Ultimare la cottura girando di tanto in tanto utilizzando sempre una palettina e aggiungendo, se occorre, qualche cucchiaio di acqua.
Le vostre patate alla siciliana saranno pronte quando risulteranno morbide e non spappolate.
