Liquore di Finger lime

Oggi andiamo a preparare il liquore di finger lime. La ricetta di questo particolare agrume australiano, l’abbiamo provata questo anno per la prima volta e dobbiamo dire, che il risultato è di tutto rispetto. Il profumo delle scorze ricorda moltissimo il limone. Qualche mese fa, una nostra cugina dell’Australia, ci ha portato questo agrume, chiamato finger lime o caviale di limoni. Noi consigliamo, di utilizzare, per le scorze, i frutti non troppo maturi, per il succo, viceversa. Noi lo serviamo su dei bicchierini ed un cubetto di ghiaccio, per esaltarne il gusto.
Consumate sempre con moderazione, dato un super alcolico! 😋🥃

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3Finger lime
  • 250 galcol puro
  • 220 gacqua
  • 50 mlSucco di finger lime
  • 120 gzucchero
  • 1 pizzicovaniglia

Preparazione

  1. Per iniziare, lavare delicatamente i finger lime o cavaliale di limoni e sbucciarli, senza prendere la parte bianca che renderebbe amaro il liquore. Prendete anche 50ml di succo. Mettere in un barattolo di vetro trasparente, con chiusura ermetica, le scorze dei finger lime, il succo e l’Alcool etilico 95/96°. Lasciare a macerare per 3 giorni in un luogo fresco e al buio, agitando il composto ogni giorno.  Successivamente, fate uno sciroppo, in un pentolino, mettete acqua, vanillina e zucchero, portate ad ebollizione e togliete dal fuoco, fate freddare completamente. Unite l’alcool e lo sciroppo, mescolate bene e filtrate. Imbottigliate e fate riposare 15 giorni prima di servirlo.

Conservazione

Si può conservare per 2 anni.

Note

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