Delizioso e cremoso liquore all’uovo, stile ricetta del famoso liquore VOV. Buonissimo digestivo per i fine pasti o per riscaldare gli inverni freddi.
Questa ricetta è la mia preferita, perché mi ricorda moltissimo la mia infanzia.
Ha un gusto veramente avvolgente, ma questo grazie al buon Marsala, infatti consiglio sempre, se dovete fare questo liquore all’uovo, utilizzate un Marsala secco di qualità, il risultato del liquore, sarà migliore. Io utilizzo per comodità la vanillina, ma se voi avete il baccello di vaniglia il risultato è lo stesso, l’importante che sia solo un pizzico.
Bere sempre con moderazione, dato un liquore alcolico! 😉
Ingredienti
- 400 gZucchero
- 500 mlLatte intero (Non fresco)
- 3Tuorli
- 200 mlMarsala (secco o all’uovo)
- 200 mlalcol etilico
- 1 pizzicoVanillina
Preparazione
Iniziamo mettendo i tuorli con lo zucchero e la vanillina, con uno sbattitore a frusta mescolate fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Aggiungete poco alla volta il latte. Adesso mettete il composto in una pentola a bagnomaria e continuando a mescolare, fate addensare leggermente la crema, fino a quando lo zucchero non sarà sciolto completamente. L’acqua del bagnomaria deve solo fremere e non bollire, altrimenti arrivare a cuocere le uova. Fate raffreddare il Liquore all’uovo-Vov, aggiungete alcol e Marsala secco e riponetelo in bottigliette, conservandolo in un luogo fresco e buio. Dopo averlo imbottigliato, fate riposare in frigo per 3 giorni.
Prima di assaporarlo, ricordatevi di agitare bene la bottiglia del liquore vov, per mescolare bene.
Conservazione
Si conserva in frigo per 6 mesi, massimo 1 anno.
Note
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Dato che per la produzione die uova vengono ammazzati dagli umani 40 MILIONI di pulcini ALL´ANNO (anno per anno) solo perché sono nati maschi, io preferisco un liquore all´uovo vegetale CHE HA LO STESSO GUSTO.
Bottiglia di liquore vegano all´uovo giá in commercio: https://www.rola-spirits.de/produkt/veganer-likoer-bastei/
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Lo si puó fare anche in casa cosí:
LIQUORE ALL´UOVO (Vegan)
4 Pacchetti Alpro Budino alla vaniglia (500 g Alpro Soya Dessert)
100 ml Wodka (Alcool)
125 g Zucchero a velo
250 ml Panna vegetale
3 Zucchero vanigliato (3 x 8 g)
¼ Cucchiaino Kurkuma
Qb Sale nero (Kala Namak)