Torta di carote e yogurt alla vaniglia

Torta di carote e yogurt alla vaniglia

La torta di carote e yogurt, è un dolce sofficissimo e perfetto per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia.

Questa torta, è profumatissima e se la servite fredda da frigo farcita con la nutella, è qualcosa di fantastico…

Inoltre, se non gradite le carote grattugiate, potete frullarle insieme allo yogurt…. 

Cosa aspettate a provarla? E’ veramente semplicissima da preparare e se non mi credete, guardate il video completo:

Ecco come ho preparato la torta di carote e yogurt:

Ingredienti:

♥ 300 g di carote grattugiate

♥ 200 g di farina 00

♥ 100 g di farina di mandorle

♥ 150 g di zucchero di canna

♥ 125 g di yogurt alla vaniglia

♥ 3 uova

♥ 1 cucchiaino di cannella

♥ 1 bustina di vanillina

♥ 1 bustina di lievito per dolci

♥ un pizzico di sale

Per decorare:

♥ Zucchero a velo qb

Procedimento:

Prepariamo insieme la torta di carote e yogurt, prima di tutto, lavate, grattugiate le carote con l’aiuto di una mandolina e mettetele da parte.

Montate le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete lo yogurt, la bustina di vanillina, la cannella e continuate a montare..

Aggiungete la farina 00, la farina di mandorle, il lievito, il pizzico di sale e mescolate…

Una volta amalgamato il tutto aggiungete le carote grattugiate e incorporatele al composto con l’aiuto di una spatola.

Versate il composto ottenuto in una teglia da 22 cm imburrata ed infarinata e cuocete la vostra torta a 180° per 50 minuti.

Una volta cotta, lasciatela raffreddare, cospargetela di zucchero a velo e servite.

Ecco pronta la torta di carote e yogurt:

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