Gli spaghetti con scampi e melanzane, sono un primo piatto estivo semplice da preparare , perfetto da servire per un occasione importante o per il pranzo della domenica.
Questo piatto, è veramente saporito e viene condito con un sugo a base di scampi e melanzane con tanto di olio extra vergine d’oliva aromatizzato al peperoncino piccante Schirinzi.
Cosa aspettate a provarlo?

Spaghetti con scampi e melanzane
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni3 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per preparare gli spaghetti con scampi e melanzane:

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Colino / Scolapasta
  • 1 Wok
  • 1 Padella
  • 1 Pentola

Preparazione degli spaghetti con scampi e melanzane:

  1. Prepariamo insieme gli spaghetti con scampi e melanzane, prima di tutto, lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e mettetele per 20 minuti in una ciotola con acqua e sale.

    Nel frattempo lavate gli scampi e metteteli in un colapasta a sgocciolare.

    A questo punto, in un wok aggiungete due cucchiai di  olio aromatizzato al peperoncino Bacio di Giuda e soffriggete uno spicchio d’aglio.

    Aggiungete gli scampi e fateli rosolare per un paio di minuti.

    Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare poi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà , il sale, il prezzemolo tritato e continuate la cottura per 20 minuti.

    Nel frattempo in una padella con olio extravergine d’oliva Santa Lucia cuocete le melanzane per circa 10/15 minuti.

    A questo punto, in una pentola con abbondante acqua salata, cuocete gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione.

    Una volta cotti , scolateli e versateli nel wok con gli scampi, aggiungete le melanzane, amalgamate il tutto , impiattate e servite.

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Spaghetti con scampi e melanzane
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