Gli spaghetti con pesto di zucchine e tonno , sono un primo piatto gustoso, profumato e soprattutto velocissimo da preparare..
Questo primo piatto, è gradito da tutti grandi e piccoli e se vi resta il pesto di zucchine, potete utilizzarlo per preparare delle bruschette o per accompagnare dei secondi piatti…
Inoltre, ho preparato questo piatto con i filetti di tonno che gentilmente mi ha inviato l’azienda Rizzoli Emanuelli ..
Cosa aspettate a provarlo?
Ingredienti per preparare gli spaghetti con pesto di zucchine e tonno :
Per il pesto di zucchine:
- 1Zucchina
- 1 pizzicoSale
- 30 gParmigiano Reggiano DOP
- 60 mlOlio extravergine d’oliva
- 15 gPinoli
- 5 foglieBasilico
Altri ingreienti:
- 240 gSpaghetti
- 1 vasettoFiletti di tonno (Rizzoli)
Strumenti
- 1 Grattugia con fori larghi per verdure
- 1 Tritatutto
Preparazione degli spaghetti con pesto di zucchine e tonno:
Prepariamo insieme gli spaghetti con pesto di zucchine e tonno , prima di tutto preparate il pesto di zucchine, quindi, lavate le zucchine e grattugiatele con l’aiuto di una grattugia dai fori larghi.
Sistemate le zucchine in un colino , aggiungete un pizzico di sale e lasciatele riposare per 30 minuti.
Versate le zucchine strizzate nella ciotola di un tritatutto, aggiungete i pinoli , il basilico, il parmigiano grattugiato , l’olio e frullate fino ad ottenere una crema.
Mettete da parte il pesto di zucchine e cuocete gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata.
Appena gli spaghetti sono cotti , scolateli e conservate un bicchiere di acqua della cottura.
Versate il pesto di zucchine in pentola , i filetti di tonno a pezzetti , un po’ d’acqua della cottura e amalgamate il tutto.
Impiattate e servite al momento.
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