Rocher pralinato

Rocher pralinato

1. 

   Prepariamo insieme il rocher pralinato, prima di tutto, sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente.

   Mettete il pralinato in una ciotola , versate il cioccolato sciolto e mescolate con una spatola.

   Riempite una sac a poche con il composto e formate 10 dischi da 15 g circa in una teglia rivestita con carta da forno.

   Mettete in frigo per 30 minuti…

   Passati i 30 minuti, estraeteli, mettete un po’ di zucchero a velo sulle mani e formate delle sfere.

   Sistematele in un vassoietto e conservatele in frigo.

   Scaldate il forno a 160° poi, mettete l’acqua e lo zucchero in una casseruola, portate ad ebollizione e fermate la cottura.

   Fate intiepidire poi, versate sulle mandorle tritate e mescolate.

   Sistemate le mandorle in una teglia con carta da forno e infornate per circa 15 minuti.

   Sfornate e fate raffreddare.

   Sciogliete il cioccolato fondente , immergete i cioccolatini nel cioccolato , recuperateli con una forchetta e rotolateli nelle mandorle.

   Fate lo stesso procedimento con tutti i cioccolatini, sistemateli in un vassoio e fateli rassodare in frigo.

   Una volta pronti, serviteli accompagnati da un buon caffè o un liquore…

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