Ravioli allo zafferano ripieni di ricotta e prosciutto
I ravioli allo zafferano ripieni di ricotta e prosciutto, sono una pasta ripiena dal colore intenso e dal sapore delicato, un nuovo modo per gustare i classici ravioli.
Potete prepararli e condirli con un sugo ai funghi, con i pomodorini e la stessa cosa vale per il ripieno potete farcirli con ricotta e speck, ricotta e funghi e in tantissimi altri modi..
Ecco come ho preparato i ravioli allo zafferano ripieni di ricotta e prosciutto:
Ingredienti:
♥ 250 g di farina 00
♥ 2 uova
♥ 2 cucchiai di acqua calda
♥ 1 bustina di zafferano
Ingredienti per il ripieno:
♥ 250 g di ricotta
♥ 200 g di prosciutto cotto
♥ parmigiano grattugiato qb
♥ un pizzico di sale
♥ pepe macinato qb
Procedimento:
Prepariamo insieme i ravioli allo zafferano ripieni di ricotta e prosciutto, prima di tutto, sciogliete la bustina di zafferano in un po’ di acqua calda poi, versate il tutto nella ciotola della planetaria insieme alla farina, le uova,il sale e impastate fin quando non ottenete un panetto liscio.
Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo, preparate il ripieno quindi mettete in un mixer la ricotta, il prosciutto, il parmigiano, il sale e il pepe e mescolate fin quando non si amalgama il tutto.
Passati i 30 minuti, stendete la pasta con l’aiuto della nonna papera fin quando non ottenete una sfoglia sottile poi tagliate la sfoglia in due e farcite un lato con il ripieno poi, spennellate i bordi con acqua e ricoprite con la sfoglia.
A questo punto, tagliate i vostri ravioli con una rotella dentellata tagliapasta e fate lo stesso procedimento fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti.
Ecco pronti i ravioli allo zafferano ripieni di ricotta e prosciutto, preparate un bel sugo per condirli e buon appetito!
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