Quiche con ricotta, pancetta e piselli

La quiche con ricotta, pancetta e piselli, è una torta salata veramente gustosa composta da un guscio croccante di pasta brisèè e un deliziosissimo ripieno di ricotta, pancetta e piselli.

Questa torta salata, potete prepararla per cena ma anche per l’aperitivo o l’antipasto…

Cosa aspettate a provarla?

Ecco come ho preparato la quiche con ricotta, pancetta e piselli:

Ingredienti:

1 confezione di pasta brisèè

300 g di piselli

un po’ di cipolla

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

250 g di ricotta

50 g di parmigiano grattugiato

80 g di pancetta a cubetti

2 uova

100 ml di panna

un pizzico di sale

pepe qb

Per spennellare :

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

Procedimento:

Prepariamo insieme la quiche con ricotta,pancetta e piselli, prima di tutto,fate soffriggere la cipolla nell’olio poi, aggiungete la pancetta fatela dorare un po’ e aggiungete i piselli un po’ d’acqua calda e cuocete per 10 minuti.

Mescolate in una ciotola la ricotta, il parmigiano, le uova e la panna.

Aggiungete 3/4 del composto di pancetta e piselli e regolate di sale e pepe.

A questo punto, stendete la pasta brisèè in uno stampo rivestito con carta da forno e ritagliate la basta in eccesso per ricavare i fiorellini con un taglia pasta.

Sbattete il tuorlo con un cucchiaio di latte, spennellate il bordo e attaccate i fiorellini.

Bucherellate il fondo con una forchetta , versate il ripieno e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Una volta cotta, togliete dal forno e cospargete la superficie della torta con i piselli e la pancetta tenuti da parte.

Infornate per altri 10 minuti poi, sfornate, lasciatela intiepidire e servite.

Ecco pronta la quiche con ricotta, pancetta e piselli!

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