Pesto di cavolo verde e noci

Il pesto di cavolo verde e noci, è veramente semplice e veloce da preparare ed è ottimo per condire qualsiasi tipo di pasta…

Questo pesto, è profumatissimo e ricco di sapori, ed è adatto soprattutto alla stagione invernale ed è una valida alternativa al solito pesto di basilico che è più estivo.

Cosa aspettate a provarlo?

Ecco come ho preparato il pesto di cavolo verde e noci:

Ingredienti:

1 cavolfiore verde di medie dimensioni

40 g di gherigli di noci

60 g di parmigiano grattugiato

60 g di olio extra vergine d’oliva

un pizzico di sale

Procedimento:

Prepariamo insieme il pesto di cavolo verde e noci, prima di tutto, con un coltello affilato, staccate le cimette dal gambo del cavolfiore e sciacquatele per bene…

A questo punto, lessate le cimette in acqua bollente salata per circa 10-12 minuti.

Frullate le cimette del cavolfiore con le noci, con l’olio extra vergine d’oliva, un mestolo d’acqua di cottura e il parmigiano grattugiato, fino ad ottenere una crema morbida e non troppo densa.

Regolate con il sale, versatelo in un barattolo e conservate in frigo …

Ecco pronto il pesto di cavolo verde e noci, adesso non vi resta che preparare un buonissimo primo piatto!

Ecco cosa ho preparato con il pesto di cavolo verde e noci:

Casarecce con pesto di cavolo verde e noci:

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