Pasta alla norma

La pasta alla norma è un piatto tipico siciliano veramente ottimo che viene preparato con melanzane fritte, pomodorini freschi e tanta provola filante.

Ognuno la prepara a modo suo per esempio, sulla superficie, c’è chi preferisce metterci la ricotta salata grattugiata, chi il pecorino o il parmigiano grattugiato..

Cosa aspettate a provarla?

Ecco come ho preparato la pasta alla norma:

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    3 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Penne 240 g
  • Melanzane 2
  • Pomodorini 10
  • Olio extravergine d’oliva 3/4 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe q.b.
  • Scamorza (provola) 150 g
  • Pecorino q.b.

Preparazione

  1. Prepariamo insieme la pasta alla norma, prima di tutto, lavate e tagliate le melanzane a “cubetti”.

    A questo punto, mettetele per 10 minuti in acqua e sale.

    In una padella con olio, soffriggete l’aglio poi, aggiungete le melanzane strizzate.

    Appena le melanzane diventano doraete, toglietele dalla padella e poggiatele in un piatto con carta fritti per fare assorbire l’olio in eccesso.

    A questo punto, aggiungete i pomodorini tagliati a metà con un pizzico di sale e pepe in una padella e fateli cuocere per 10 minuti circa.

    Passati i 10 minuti, aggiungete le melanzane e fatele cuocere per altri 5 minuti.

    Una volta cotte le melanzane cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatele qualche minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.

    Scolate la pasta e versatela nella padella con le melanzane poi, aggiungete la provola e saltellate il tutto per un paio di minuti.

    Impiattate e servite con un po’ di pecorino e una foglia di basilico.

    Ecco pronta la pasta alla norma!

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Pasta alla norma
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