Pasta alla norma

La pasta alla norma è un piatto tipico siciliano veramente ottimo che viene preparato con melanzane fritte, pomodorini freschi e tanta provola filante.

Ognuno la prepara a modo suo per esempio, sulla superficie, c’è chi preferisce metterci la ricotta salata grattugiata, chi il pecorino o il parmigiano grattugiato..

Cosa aspettate a provarla?

Ecco come ho preparato la pasta alla norma:

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 240 g Penne
  • 2 Melanzane
  • 10 Pomodorini
  • 3/4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 pizzico Sale
  • q.b. Pepe
  • 150 g Scamorza (provola)
  • q.b. Pecorino

Preparazione

  1. Prepariamo insieme la pasta alla norma, prima di tutto, lavate e tagliate le melanzane a “cubetti”.

    A questo punto, mettetele per 10 minuti in acqua e sale.

    In una padella con olio, soffriggete l’aglio poi, aggiungete le melanzane strizzate.

    Appena le melanzane diventano doraete, toglietele dalla padella e poggiatele in un piatto con carta fritti per fare assorbire l’olio in eccesso.

    A questo punto, aggiungete i pomodorini tagliati a metà con un pizzico di sale e pepe in una padella e fateli cuocere per 10 minuti circa.

    Passati i 10 minuti, aggiungete le melanzane e fatele cuocere per altri 5 minuti.

    Una volta cotte le melanzane cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatele qualche minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.

    Scolate la pasta e versatela nella padella con le melanzane poi, aggiungete la provola e saltellate il tutto per un paio di minuti.

    Impiattate e servite con un po’ di pecorino e una foglia di basilico.

    Ecco pronta la pasta alla norma!

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