Muffin con peperoni e parmigiano

I muffin con peperoni, sono dei rustici super deliziosi e sofficissimi che ho preparato in collaborazione con Valgrì che gentilmente mi ha inviato i suoi fantastici peperoni arrosto in conserva.

Questi muffin, sono perfetti per l’aperitivo, l’antipasto ma anche per cena accompagnati da un tagliere di formaggi e salumi.

Potete prepararli con diverse verdure come carote, piselli, zucchine, non ci sono limiti alla fantasia..

Cosa aspettate a provarli? Sono veramente semplicissimi da preparare e se non mi credete, guardate il video completo:

Ecco come ho preparato i muffin con peperoni:

Ingredienti per 9 muffin:

1 uovo

100 g di farina 0

50 ml di latte

25 g di formaggio spalmabile

100 g di peperoni arrosto Valgrì

40 ml di olio di semi

40 g di parmigiano grattugiato

1/2 bustina di lievito istantaneo per salati

un pizzico di sale

pepe macinato qb

Procedimento:

Prepariamo insieme i muffin con peperoni, prima di tutto, in una ciotola lavorate il latte, il formaggio spalmabile, l’uovo, l’olio con l’aiuto di una frusta.

Aggiungete poi la farina, il lievito istantaneo per torte salate, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungete i peperoni arrosto tagliati a cubetti e continuate a mescolare.

Versate l’impasto negli stampini per muffin e fate cuocere a 180° per 25 minuti.

Fateli raffreddare e serviteli.

Ecco pronti i muffin con peperoni!

Cosa aspettate a preparare i muffin con peperoni? correte ad acquistare i fantastici prodotti Valgrì sul sito dell’azienda e correte a cliccare mi piace alla loro pagina facebook “qui” .

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