Le mini frittatine di spaghetti al forno, sono una versione sfiziosissima della classica frittata di spaghetti, un piatto tipico napoletano che viene preparato solitamente come svuota frigo o per le gite fuori porta.
Queste frittatine, vengono preparate nello stampo per i muffin e sono semplici e gustosissime.
Inoltre, io, ho preparato una versione più leggera ovvero al forno, ma, fritte sono ancora più buone!
Cosa aspettate a provarle?
Ingredienti
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150 g Spaghetti
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2 Uova
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1 bustina Wurstel
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50 g Scamorza affumicata
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1 pizzico Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Parmigiano reggiano
Preparazione
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Prepariamo insieme le mini frittatine di spaghetti al forno, prima di tutto, in una pentola con acqua salata cuocete gli spaghetti e scolateli qualche minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova poi aggiungete il pizzico sale, il pepe, il parmigiano grattugiato, i wurstel tagliati a pezzetti, la scamorza a cubetti e mescolate il tutto.Aggiungete poi gli spaghetti nella ciotola e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
A questo punto, rivestite uno stampo per muffin con pirottini colorati e con l’aiuto di una forchetta, formate dei nidi di spaghetti.Fate lo stesso procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti…
A questo punto, cuocete le frittatine a 180° per 15/20 minuti.
Una volta cotte, lasciatele intiepidire e servite.
Note
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