Frittatine di pasta cacio e pepe

Le frittatine di pasta cacio e pepe, sono lo street food più famoso qui a Napoli che solitamente vengono preparate con prosciutto e piselli.

Io ho deciso di prepararle con cacio e pepe con il pecorino stagionato del caseificio Facchini.

Sono semplici, saporite e quando le mangerete vi sembrerà di stare a Roma…

Cosa aspettate a provarle?

 

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 frittatine
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per le frittatine:

  • 180 g Bucatini
  • 250 ml Besciamella
  • 1 pizzico Sale
  • q.b. Pepe
  • 100 g Pecorino (Caseificio Facchini)
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Per la pastella:

  • 160 ml Acqua
  • 100 g Farina 00
  • 1 pizzico Sale

Per friggere:

  • q.b. Olio di semi

Preparazione

  1. Prepariamo insieme le frittatine di pasta cacio e pepe, prima di tutto, in una pentola con abbondante acqua salata cuocete i bucatini per il tempo indicato sulla confezione.

    Una volta pronti, versateli in una ciotola aggiungete l’olio e mescolate il tutto.

    Aggiungete poi la besciamella, il sale, il pepe e il pecorino grattugiato e amalgamate il tutto.

    Sistemate la pasta in un contenitore rettangolare, ricoprite con la pellicola e mettete in frigo per 1 ora.

    Preparate la pastella quindi aggiungete in una ciotola la farina, il sale e l’acqua e mescolate fino a formare una pastella senza grumi.

    Scaldate l’olio di semi in una padella poi, con l’aiuto di un taglia pasta tondo, formate le vostre frittatine, passatele nella pastella e friggetele 2 minuti a lato.

    Appena pronte, sistematele in un piatto con carta per fritti , lasciatele intiepidire e servite.

Note

Il caseificio Facchini, produce formaggi di altissima qualità che vi invito a scoprire e ad acquistare “qui” sul loro fantastico sito…

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Frittatine di pasta cacio e pepe
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