La focaccia con olive, è un valido sostituto del pane e, può essere servita tagliata a metà e farcita con salumi e formaggi.
Io l’ho preparata con una pasta a base di olio extravergine d’oliva e condita con le fantastiche olive denocciolate Ficacci che l’azienda mi ha gentilmente inviato.
E’ veramente semplice da preparare però, richiede un po’ di tempo per la lievitazione ma, vale la pena aspettare perché il successo è assicurato.
Ecco come ho preparato la focaccia con olive:
Ingredienti:
♥ 2 patate medie
♥ 250 g di farina 00
♥ 250 g di farina manitoba
♥ 15 g di sale
♥ 1/2 cubetto di lievito di birra
♥ 250 ml di acqua
♥ 5 g di zucchero
♥ 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
♥ 20 olive verdi denocciolate al peperone Ficacci
♥ olio qb per spennellare
Procedimento:
Prepariamo insieme la nostra focaccia con olive, prima di tutto lessate le patate per 20/25 minuti, nel frattempo, setacciate le farine, unite il sale e mescolate.
Sciogliete il lievito in acqua tiepida con lo zucchero e lasciate riposare per una decina di minuti.
Una volta pronte le patate, lasciatele raffreddare e poi schiacciatele e unitele alla farina poi, aggiungete l’acqua con il lievito sciolto e l’olio, mescolate il tutto, formate una palla e lasciatela lievitare per circa 1 ora.
Passata l’ora sgonfiate l’impasto, ungete una teglia rettangolare con olio e stendete l’impasto poi, ungete la vostra focaccia con l’olio e poggiateci le olive in superficie.
Lasciate lievitare per un’altra oretta dopodiché , cuocete a 200° per 20/25 minuti.
Buon appetito!
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