Farro al pesto con pomodori e mozzarella

Il farro al pesto con pomodori e mozzarella, è un primo piatto saporito e perfetto per l’estate …

Potete preparare questo piatto per un pranzo veloce a casa, al mare o al lavoro e potete condirlo in diversi modi…

Inoltre, io, l’ho preparato in collaborazione con Petrucci che mi ha inviato alcuni dei suoi prodotti…

Cosa aspettate a provarlo?

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 60 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 240 g Farro decorticato (Petrucci)
  • 1 vasetto Pesto di basilico
  • 150 g Mozzarelline ciliegine
  • 10 Pomodorini
  • 1 pizzico Sale
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva Sabina Dop (Petrucci)
  • q.b. Parmigiano reggiano (in scaglie)
  • 2-3 foglie Basilico

Preparazione

  1. Prepariamo insieme il farro al pesto con pomodorini e mozzarella, prima di tutto mettete in ammollo il farro in una ciotola con acqua per circa 12 ore.

    Passate le 12 ore, lavate per bene il farro poi, cuocetelo in una pentola con abbondante acqua salata per circa 1 h.

    Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine poi, lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi e mettete da parte.

    Una volta pronto il farro, mettetelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare per bene.

    A questo punto, aggiungete il pesto, i pomodorini, la mozzarella, condite con il sale, olio extra vergine d’oliva e mescolate il tutto.

    Impiattate poi, aggiungete delle scaglie di parmigiano, una foglia di basilico e servite.

Note

Cosa aspettate a provare questa ricetta? l’azienda Petrucci , produce olio extra vergine d’oliva , olii aromatizzati, conserve, creme spalmabili a base di olio extra vergine d’oliva e tantissimi altri prodotti che vi invito a scoprire e ad acquistare sul loro “sito“.

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Farro al pesto con pomodori e mozzarella
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