Crostata biscotto amarena
La crostata biscotto amarena è una torta da “riciclo” che potete preparare se vi avanza del pan di spagna, un plumcake o biscotti secchi…
Può definirsi biscotto all’amarena gigante ed è quindi un dolce tipico campano veramente gustoso fatto da una base di pasta frolla e pan di spagna con confettura alle amarene.
Ecco come ho preparato la crostata biscotto amarena:
Per la ricetta della pasta frolla cliccate qui mentre per il ripieno della crostata gli ingredienti sono:
♥ 300 g di pan di spagna ( io l’ho acquistato nella pasticceria del supermercato) oppure cliccate qui per la ricetta completa
♥ 2 cucchiai di cacao
♥ aroma alle amarene FlavourArt o liquore a piacere
Per decorare:
♥ Pasta frolla per la copertura
♥ 1 albume
♥ 50g di zucchero a velo
♥ confettura di amarene
oppure se non vi resta abbastanza pasta frolla potete fare le strisce proprio come ho fatto io.
Procedimento
Prepariamo insieme la nostra crostata biscotto amarena prima di tutto, prepariamo la pasta frolla: versate la farina sul tavolo e al centro lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero ed i tuorli. Aggiungete il pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata ed incorporate un po’ alla volta la farina amalgamate gli ingredienti e formate una pallina tenetela in un luogo fresco coperta da un panno per mezz’ora.
A questo punto se volete preparare voi il pan di spagna cliccate qui per la ricetta oppure, se avete acquistato il pan di spagna o vi è avanzato, possiamo passare al ripieno della nostra crostata biscotto amarena; quindi, mettete in una ciotola il pan di spagna sbriciolato, la confettura di amarene, il cacao e l’aroma alle amarene di FlavourArt o il liquore a vostra scelta. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo poi, prendete la frolla e stendetela su un piano infarinato e con l’aiuto del mattarello, mettetela in una teglia per crostate imburrata ed infarinata bucherellatela con la forchetta e metteteci il ripieno all’amarena e se vi è rimasta abbondante pasta frolla potete ricoprirla del tutto e preparare la glassa mescolando l’albume con lo zucchero a velo e spennellarla sulla crostata e fare delle strisce di confettura di amarene con lo stuzzicadenti oppure fare le strisce di pasta frolla come mostrato in foto.
Infine, infornate la vostra crostata biscotto amarena a 180° per circa 30 minuti fatela raffreddare e servitela.
Buona merenda!
Cosa aspettate a preparare questa crostata? non vi dico il profumo di amarene che sprigiona l’aroma FlavourArt correte sul loro sito a scoprire di più sui loro aromi e ad acquistarli:
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