Casarecce con pesto di cavolo verde e noci

Le casarecce con pesto di cavolo verde e noci, sono un primo piatto che vi conquisterà, piccante e delicato allo stesso tempo.

Questo primo piatto è semplicissimo da preparare, è ricco di sapori ed è perfetto per l’autunno…

Cosa aspettate a provarlo?

Ecco come ho preparato le casarecce con pesto di cavolo verde e noci:

Ingredienti:

300 g di casarecce

60 g di noci

peperoncino tritato

Ingredienti per il pesto:

1 cavolfiore verde di medie dimensioni

40 g di gherigli di noci

60 g di parmigiano grattugiato

60 g di olio extra vergine d’oliva

un pizzico di sale

Procedimento:

Prepariamo insieme le casarecce con pesto di cavolo verde e noci, prima di tutto, preparate il pesto, per la ricetta completa, cliccate “qui“.

Tenete da parte circa 100 g di cimette intere per la decorazione del piatto.

Una volta pronto il pesto mettete da parte e condite le cimette tenute da parte con un pizzico di sale e olio extra vergine d’oliva.

A questo punto, in una pentola con abbondante acqua salata, cuocete le casarecce al dente e una volta cotte, trasferitele in una padella e fatele mantecare con il pesto.

Trasferite la pasta nei piatti, decorate con le cimette intere, i gherigli di noci tritati grossolanamente e il peperoncino tritato.

Ecco pronte le casarecce con pesto di cavolo verde e noci, buon appetito!

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2 Commenti su Casarecce con pesto di cavolo verde e noci

  1. Sai che vado matta per il cavolo verde? Sono sempre alla ricerca di ricette come queste. Brava

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