Casarecce al pistacchio con crema di patate e speck
Le casarecce al pistacchio con crema di patate e speck, sono un primo piatto semplice, sfizioso e saporito.
Ho preparato questo piatto in collaborazione con Gusto Etna con le casarecce al pistacchio che, sono perfette per questo condimento..
Cosa aspettate a provare questo piatto?
Ingredienti
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250 g Casarecce al pistacchio (Gusto Etna)
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100 g Speck (a listarelle)
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1/2 bicchiere Vino bianco
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q.b. Cipolla
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3 Patate
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Petali di parmigiano
Preparazione
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Prepariamo insieme le casarecce al pistacchio con crema di patate e speck, prima di tutto, in una pentola con abbondante acqua, bollite le patate per circa 30 minuti.
Nel frattempo, in una padella con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva, soffriggete la cipolla …
Aggiungete lo speck, fate insaporire per un paio di minuti poi, aggiungete un po’ di vino bianco e fatelo sfumare.
Una volta pronte le patate, frullatele con il restante olio extra vergine d’oliva, un po’ d’acqua della cottura, il sale e il pepe.
Unite la crema di patate nella padella con lo speck poi, cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua salata.
Una volta pronta la pasta, versatela nella padella con il condimento e se serve aggiungete un altro po’ di acqua della cottura.
Impiattate e servite con i petali di parmigiano.
Note
Cosa aspettate a provare questo piatto? Gusto Etna, è un’azienda che si occupa della lavorazione e trasformazione di pistacchio in creme, pesti, pasta pura, liquore, pasta, granella, farina e tantissimi altri prodotti che vi invito a scoprire e ad acquistare sul loro “sito“.
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