Biscotti al cocco e cioccolato
I biscotti al cocco e cioccolato, sono dei dolcetti super golosi ma soprattutto semplici e veloci da preparare.
Potete prepararli per la colazione o la merenda e gustarli insieme ad una tazza di cioccolata calda o un thè, per affrontare queste giornate fredde d’inverno…
Ecco come ho preparato i biscotti al cocco e cioccolato:
Ingredienti:
♥ 170 g di farina 00
♥ 60 g di farina di cocco
♥ 60 g di zucchero
♥ 60 g di burro
♥ un pizzico di sale
♥ 1 cucchiaino di lievito per dolci
♥ 1 uovo
Per la farcia:
♥ 100 g di cioccolato fondente
Per decorare:
♥ 50 g di cioccolato fondente
♥ farina di cocco qb
Procedimento:
Prepariamo insieme i biscotti al cocco e cioccolato, prima di tutto, versate nella ciotola della planetaria la farina 00, la farina di cocco,il lievito,lo zucchero,il pizzico di sale e l’uovo.
Lavorate il tutto poi aggiungete il burro tagliato a cubetti e impastate fin quando non ottenete un panetto liscio.
A questo punto, stendete il panetto ottenuto su un piano infarinato e con l’aiuto di un taglia biscotti tondo formate i vostri biscotti e sistemateli su una teglia foderata con carta da forno.
Infornate a 180° per circa 15/20 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare poi sciogliete il cioccolato a bagno maria bagnate un biscotto a metà nel cioccolato metteteci un po’ di farina di cocco sulla superficie (come mostrato in foto) e fate questo procedimento con metà dei biscotti..
A questo punto, farcite con un po’ di cioccolato i restanti biscotti e ricopriteli con l’altro biscotto che avete bagnato nel cioccolato.
Fate questo procedimento fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti..
Ecco pronti i biscotti al cocco e cioccolato, buona merenda!
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