Pasta con zucchine, salsiccia e zafferano
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Ingredienti per due persone:
– 160 g di pasta;
– una zucchina grande;
– una salamina grande (o due piccole);
– mezzo bicchiere di panna da cucina;
– zafferano q. b.;
– un filo di olio extra vergine di oliva;
– sale e pepe q. b.
– parmigiano grattugiato q. b. (facoltativo)
Grattugiare grossolanamente la zucchina e saltare in padella con l’ olio extra vergine di oliva per un paio di minuti. Sgranare la salsiccia, aggiungerla in padella con la zucchina e proseguire la cottura a fuoco medio, fino a quando la salsiccia si è cotta. Aggiungere quindi la panna, amalgamare bene ottenendo una crema. Spolverare con lo zafferano e mescolare bene, uniformando il colore. Regolare con sale e pepe secondo i propri gusti.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolare al dente e aggiungerla al sugo di zucchina e salsiccia, saltando a fuoco medio in modo da insaporirla bene. Se il sugo risulta troppo denso, allungatelo pure con un goccino di latte o di panna.
Servire la pasta con zucchine, salsiccia e zafferano immediatamente, se volete spolverandola con un po’ di parmigiano grattugiato. Facile, gustosissima e veloce, vero? 😉
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