Porta in tavola questo piatto saporito e colorato, e riceverete i complimenti di tutti i vostri ospiti!
Pasta con radicchio e prosciutto
Ricetta pasta con radicchio e prosciutto, pasta al radicchio con prosciutto, pasta radicchio e prosciutto cremosa
Vino in abbinamento: Bardolino Superiore (piatto discretamente strutturato con buona tendenza dolce, leggera tendenza amarognola e discreta persistenza e intensità gusto olfattiva. Il vino in abbinamento deve essere discretamente strutturato, poco tannico, abbastanza sapido e fresco)
Ingredienti per due persone:
– 16o g di pasta;
– un radicchio;
– mezza cipolla;
– 4 fette di prosciutto cotto;
– 150 ml di panna da cucina;
– vino biano per sfumare;
– sale e pepe q. b.;
– olio extra vergine di oliva q. b.
Tagliuzzare grossolanamente il radicchio e la cipolla e saltare assieme in padella a fuoco vivace con un filo di olio extra vergine per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco, e procedere la cottura con il coperchio a fuoco basso per circa mezz’ ora. Regolare con sale e pepe secondo il proprio gusto.
Dopodichè, lasciare intiepidire il radicchio e la cipolla stufati e frullare assieme alle fette di prosciutto e alla panna, ottenendo una crema piuttosto liscia.
Lessare la pasta in acqua salata, scolare al dente e saltare in padella con il sughetto di radicchio e prosciutto per qualche minuto.
Servire immediatamente la pasta, se volete spolverandola con del parmigiano grattugiato e decorando con delle foglioline di radicchio saltate in padella.
Ecco pronta in pochissimo tempo la nostra gustosissima pasta con radicchio e prosciutto. Buon appetito! 🙂
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