Girole simil Findus – spinacine fatte in casa
Ricetta Girole Findus, girole come quelle della Findus, spinacne fatte in casa, crocchette di spinaci e formaggio
Ingredienti:
– 200 g di spinaci (freschi o surgelati);
– mezzo bicchiere di parmigiano;
– 1 albume;
– formaggio tibo galbanino tagliato a cubetti a piacere;
per la panatura
– pan grattato q.b
– 1 uovo;
– olio per friggere (io consiglio quello di arachidi)
– sale e pepe q.b.;
Lessare gli spinaci in acqua salata per qualche minuto, scolarli e lasciare intiepidire.
Quando si sono raffreddati, tritare finemente con un mixer o una mezzaluna.
Unire il parmigiano, e l’albume, amalgamando bene. Regolare con sale e pepe.
Aggiungere il formaggio tagliato a cubetti. L’impasto deve risultare piuttosto denso.
Creare delle polpettine a forma di ciambellina, adagiare su un foglio di carta da forno. Lasciare riposare nella parte più fredda del frigorifero per almeno un paio d’ore (questo servirà a rendere le girole più compatte e a mantenere la forma durante la cottura). Procedere quindi con la panatura, passandole prima nelle uova sbattute e poi nel pan grattato (se volete ottenere una panatura più spessa, ripetete un’altra volta questo passaggio).
Friggere le Girole in abbondante olio bollente girandole su entrambi i lati per qualche minuto. Lasciare asciugare su degli scottex tutto l’olio in eccesso e servire calde, in modo che il formaggio al loro interno sia bello filante 😀
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