SPEZZATINO DI SOIA in bianco cremosissimo

Prepariamo insieme lo spezzatino di soia in bianco cremosissimo, con una ricetta semplice e veloce dove ho usato anche il mio soffritto pronto nel barattolo.
Lo spezzatino di soia in bianco lo preparo con il vino o con il limone, ed e’ una delle tante versioni che cucino con grande piacere in alternativa di quella con il pomodoro o con le patate. E’ la mia ricetta preferita soprattutto perche’ e’ cremosissimo e piace a tutti in famiglia.
Un contorno che si abbina bene a questo piatto? Dei semplici funghetti trifolati.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioniper 2 o 3 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

120 g spezzatino di soia (oppure medaglioni da tagliare a dadini)
11/2 l acqua
1 dado vegetale
2 cucchiai farina
Mezzo bicchiere vino bianco (oppure il succo di 1 limone)
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
2 cucchiai soffritto pronto in barattolo (oppure un battutto di verdure per soffritto)
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato

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Strumenti

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Preparazione

Mettere l’acqua con il dado vegetale in un pentolino e aggiungete lo spezzatino di soia, ma vanno bene anche i medaglioni che dopo taglierete.

Fate bollire il brodo con lo spezzatino per 15 minuti. Poi spegnete la fiamma a lasciate intiepidire la soia nel suo brodo.

Scolate e strizzate la soia dal liquido di cottura, mettendo da parte tutto il brodo che ricaverete, quello rimasto nel pentolino e quello strizzato dallo dalla soia.

In una ciotola mettete la farina, e dopo aver tagliato la soia in piccoli bocconcini, infarinatela tutta.

In una padella dal bordo alto, oppure un piccolo salta pasta, versateci l’olio e il soffritto pronto in barattolo (vedi la mia ricetta) oppure un trito di sedano, carota, cipolla, prezzemolo e aglio.

Fate rosolare il soffritto per 1 minuto e poi aggiungete lo spezzatino di soia precedentemente infarinato. Fatelo saltare in padella per pochi minuti.

A questo punto versate il vino e lasciatelo sfumare. Girate la soia con un mestolo per non farla attaccare.

Aggiungete 4 cucchiai di brodo per volta e mescolate, e continuate ad aggiungere un po’ di brodo per volta finche’ non lo avrete finito tutto.

Assaggiate e aggiungete altro se necessario e continuata a cuocere lo spezzatino per 20 minuti, fino a quando si sara’ formata una crema densa. Mi raccomando, non fatela restringere troppo.

Infine, servite lo spezzatino di soia con una spolverata di pepe nero e del prezzemolo fresco tritato.

Di contorno si abbinano bene i funghi trifolati, oppure i pisellini primavera con cipolle. A voi la scelta.

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Pubblicato da melogranierose

Benvenuta/o nella cucina di Melogranierose. In questo blog troverai ricette veloci, semplici e gustose per fare felici tutti a tavola, qualsiasi sia la sua filosofia alimentare. Allacciatevi il grembiule e accendete i fornelli che iniziamo a cucinare !!!

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