Le alici al forno marinate saranno un secondo o un antipasto di mare appetitoso, delicato e saporito. Si preparano facilmente, l’unico impegno che abbiamo e’ pulire le alici fresche una ad una privandole della testa, della lisca e delle interiora. Fatto questo ci vuole molto poco a panarle, cuocerle al forno e poi marinarle.
In questa ricetta le alici al forno marinate saranno panate con una miscela di pane grattugiato aromatizzato e poi cotte, quindi sono perfette per chi non ama la frittura e preferisce una doratura leggera. Inoltre, la marinatura delle alici e’ leggera e delicata e risulta molto appetitosa. Se vi piacciono le alici provate anche il tortino di patate e alici, buonissimo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate e pulite le alici togliendogli la testa, le viscere e la lisca centrale. Apritele e sciacquatele nuovamente e mettetele da parte.
In un piatto mettete il pangrattato, il prezzemolo tritato, la scorza del limone grattugiata, sale, pepe e qualche pizzico di curcuma, per dare colore alla panatura e poi miscelate bene gli ingredienti.
Passate i filetti di alice nel pangrattato aromatizzato da ambo i lati e man mano che sono pronte adagiatele sopra una teglia antiaderente che avrete rivestito con un foglio di carta forno.
Irrorate le alici panate con un filo di olio di oliva e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti al massimo.
Nel frattempo preparate la soluzione per la marinatura mettendo in un contenitore l’acqua e l’aceto. Quando le alici sono cotte sfornatele, fatele raffreddare e adagiatele a strati nel liquido.
Lasciatele marinare per 1 ora, poi scolatele e servitele. Si conservano in un contenitore chiuso per una settimana e anche piu’ e sono ottime come secondo piatto oppure come antipasto.
Dosi variate per porzioni
