La pumpkin pie torta dolce di zucca non puo’ mancare per festeggiare Halloween, e come ogni leggenda che si rispetti, Jack o’ Lantern arriva puntuale. Gustatevi allegramente questa squisita e orribile torta fatta con pasta frolla, crema di zucca e semolino. Provate anche le mini zucche di Halloween.
Se non l’avete mai provato la zucca nella versione dolce , vi consiglio di fare la pumpkin pie torta dolce di zucca con le dosi della ricetta che sono per una teglia da 18/20 cm. Per i vegani ci sono anche le sostituzioni del burro con la margarina vegetale e dell’uovo con il gel di psillio. Se poi volete fare una torta piu’ grande, bastera’ raddoppiare le dosi e il gioco e’ fatto.
Streghe, stregoni e folletti, siete pronti? La notte magica sta arrivando !!!
Ingredienti
Per l’impasto della frolla
Per la farcitura della torta
Strumenti
Preparazione
Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina, il burro o la margarina vegetale a temperatura ambiente, il pizzico di sale, lo zucchero e l’aroma vaniglia. Impastate fino a quando il composto diventa granuloso, poi aggiungete l’acqua un po’ per volta con il cucchiaio e terminate di impastare.
Avvolgete il panetto in una pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero per almeno 1 ora.
Nel frattempo tagliate la zucca a piccoli cubetti e cuocetela in padella con qualche cucchiaio di acqua. Giratela ogni tanto per non farla arrostire e se si asciuga aggiungete ancora un po’ di acqua.
Quando sara’ cotta spegne il fuoco e lasciatela raffreddare, poi frullatela insieme all’uovo fino a quando diventa crema liscia e mettetela da parte.
Mettete in un pentolino il latte con lo zucchero, il pizzico di sale, la cannella, la noce moscata e la scorza di limone grattugiata. Versateci il semolino a pioggia, girate e portate ad ebollizione.
Fate cuocere il semolino per circa 7/8 minuti dall’ebolllizione, girando il composto con un cucchiaio. Quando sara’ asciutto e compatto spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare, poi unitelo alla crema di zucca e miscelate bene il composto.
Tirate fuori la pasta frolla dal frigo e lasciatela 15 minuti a temperatura ambiente, prima di lavorarla. Tenete da parte un pezzo di pasta frolla per fare le decorazioni della faccina della zucca.
Stendetela una sfoglia con il mattarello e dopo aver unto la teglia, disponetela sul fondo in modo uniforme. Versateci dentro il semolino con la crema di zucca e livellate bene.
Con la pasta frolla messa da parte divertitevi a decorare la faccina di Jack o’Lantern. Occhi a forma di triangolo e sorriso sdentato. Divertitevi a decorarla con fantasia.
Preriscaldate il forno a 180 gradi (statico) oppure a 170 gradi (ventilato) e cuocete la torta per 40 minuti circa, fino a quando sara’ cottura e doratura. Lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo e prima di servirla tenetela per qualche minuto in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
