PANE IRLANDESE SODA BREAD vegano

Il pane irlandese soda bread e’ un antico pane Celtico e in questa ricetta lo faremo vegano, senza burro e latticello. Un vantaggio di questo procedimento per fare il pane è che non serve impastare e sporcarsi le mani. Il pane irlandese soda bread si fa’ da solo, noi dobbiamo solo pesare, miscelare e cuocere gli ingredienti.

Come funziona la lievitazione del pane irlandese soda bread? 
La lievitazione avviene per reazione di due elementi: il bicarbonato di sodio e la parte acida (aceto di mele o limone) che unendosi tra di loro producono anidrite carbonica (CO2) e gonfiando la pasta formano la tipica alveolatura del pane. 

Perche’ e’ facile e’ veloce fare questo pane irlandese soda bread vegano?
Perche’ non si devono aspettare i tempi di lievitazione come il pane spiga, non si impasta e non si usano lieviti chimici.
Per rendere ancora piu’ semplice questo metodo ho diviso gli ingredienti in due gruppi, che saranno preparati separatamente per poi essere uniti.
Il primo gruppo di ingredienti e’ composto dalle polveri e il secondo gruppo da i liquidi.  Dopo aver miscelato insieme i due gruppi di ingredienti si otterra’ un composto molto morbido che inizierà immediatamente il processo di rigonfiamento. Dovrete versarlo subito nello stampo e cuocerlo.

Mi sono divertita a fare altre due versioni di pane con la ricetta di base, e sono il pane integrale e il pane di orzo e soia, che troverete in fondo alla pagina.
Inoltre, le dosi che vi ho scritto sono perfette per uno stampo da plum cake da 26 cm., dove vi consiglio di cuocere il pane. Comunque, con la vostra fantasia, potrete creare altre combinazioni di farine senza superare la dose del bicarbonato.