Vi sfido a provare l’aglio sbiancato sott’olio e la crema di aglio brunito, che potrete fare in poco tempo e conservare in barattoli di vetro. Sono due preparazioni che non dovrebbero mai mancare nella dispensa perche’ fanno bene e si accompagnano con qualsiasi pietanza, dall’antipasto, alle carni e al pesce. Trota salmonata al limone o arrosto di manzo cotto nel coccio.

Grazie alla potente azione dell’Allicina contenuta nell’aglio, che ha proprieta’ antibatteriche, questo bulbo si consiglia di mangiarlo possibilmente crudo, se non avete problemi per gli effetti secondari, perche’ con la cottura ad alte temperature perde una piccola parte delle sue proprieta’.

Nelle due ricette, aglio sbiancato sott’olio e crema di aglio brunito che vi propongo, l’aglio sbiancato sott’olio ha solo 3 minuti di bollore ed e’ gradevole sotto ogni punto di vista, croccante e dolce. Mentre la squisita crema di aglio brunito in forno conservera’ un po’ meno le proprieta’ di questo magnifico bulbo, ma sara’ una salsa di accompagnamento alle vostre vostre pietanze molto apprezzata.