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Focaccia Semplice all’Olio Morbida e Leggera

Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme la Focaccia Semplice all’Olio, con farina di semola rimacinata. La dose per questa ricetta è perfetta per preparare due focacce di 28 cm diametro circa, semplici o farcite in qualsiasi modo decidiamo di mangiarle sono una vera … Melizia!

Focaccia Semplice all'Olio
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    15-20 minuti
  • Porzioni:
    8
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 500 g Farina di semola rimacinata (di grano duro)
  • 250 ml Acqua (o pò di più, dipende dalla farina)
  • 8 g Lievito di birra fresco (o 5 grammi lievito di birra secco in granuli)
  • 5 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiaini Miele (millefiori)
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 10 g Sale

Preparazione

  1. Focaccia Semplice all'Olio

    Per preparare la Focaccia Semplice all’Olio, versiamo la farina su una spianatoia, formiamo con la mano una conca centrale, scaldiamo l’acqua leggermente al microonde o in un pentolino, preleviamone una parte e sciogliamoci dentro, il lievito, il miele e lo zucchero.

    Al centro della farina, versiamo l’acqua e l’olio e infine il liquido con il lievito. Mescoliamo e impastiamo tutti gli ingredienti, fino a formare un panetto elastico e compatto, se la farina che utilizziamo lo richiede e l’impasto risulta secco aggiungiamo dell’altra acqua, se invece è troppo morbido altra farina. Negli impasti lievitati la qualità e la presenza di glutine nella farina stabilisce le quantità di farina e acqua da aggiungere o diminuire. Infine uniamo il sale all’impasto e continuiamo ad impastare per almeno 10 minuti. Quando l’impasto si staccherà completamente dalle mani sarà perfetto.

    Mettiamo il panetto ottenuto dentro una ciotola di vetro oleata, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare in forno spento con lucina accesa per almeno 2 ore.

    Trascorse le 2 ore l’impasto sarà raddoppiato, preleviamolo e dividiamolo a metà. Poggiamo i due panetti su due teglie da forno ben oleate. Ungiamo le nostre mani con un po’ d’olio e appiattiamo l’impasto dal centro del panetto verso l’esterno, spingendo delicatamente con la punta delle dita, uniformando più possibile il disco ottenuto, in modo da ottimizzarne la cottura.

    Copriamo le teglie con pellicola trasparente e lasciamo lievitare in forno spento con lucina accesa per altri 40 minuti.

    Estraiamo le teglie dal forno e poggiamole su un ripiano lontano da correnti d’aria o sbalzi di temperatura, sopratutto in inverno questo passaggio è molto delicato.

    Accendiamo il forno a 180° funzione statico, inforniamo per circa 15-20 minuti ogni teglia, posizionandola nella parte centrale del forno. Saranno pronte quando la superficie della focaccia diventerà dorata.

    Appena sforniamo le focacce, versiamo un po’ d’olio evo sopra e distribuiamolo uniformemente con un pennello da cucina o carta da cucina, coprendo con un canovaccio umido. Questo passaggio servirà a formare una crosticina sopra le focacce che resteranno croccanti fuori e soffici all’interno.

    Pronte da essere consumate accompagnate da quello che vi piace di più, salumi, formaggi o verdure.

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    Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB.

    Spero la mia ricetta vi sia piaciuta, vi aspetto alla prossima Melizia,

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Note

Se volete ottenere una Focaccia Semplice all’Olio ancora più soffice e leggera, riducete a 3 grammi il lievito di birra e allungate i tempi di lievitazione.

Pubblicato da melizieincucina

Ciao a tutti e benvenuti sul mio Blog, mi chiamo Melita, classe 1975 e catanese DOC. Adoro cucinare i piatti della tradizione e la fonte di ispirazione sono le donne della mia famiglia. Creo e sperimento molte ricette, provate con soddisfazione dai miei fan che adoro, e che chiedono consigli e spesso ne danno a me. Penso che l'Arte della cucina sia crescere insieme, confrontarsi e arrivare ad un risultato che possa essere d'aiuto a chi vuole realizzare un piatto unico e di sicura riuscita, per me è davvero stupendo. Tutto questo discorso ovviamente vale per chi ama cucinare per le persone che ama.. tutto il resto sono solo chiacchiere.. quindi che fate? Seguitemi..

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