Cheesecake ai lamponi ricetta senza forno

Cheesecake ai lamponi ricetta senza forno

Cheesecake ai lamponi ricetta senza forno
Cheesecake ai lamponi ricetta senza forno
Ciao a tutti Meliziani, e bentornati sul mio blog, oggi prepariamo insieme la Cheesecake ai lamponi ricetta senza forno.
Finalmente la settimana scorsa, ho trovato i lamponi freschi all’iper, quindi ne ho approfittato per fare questa torta, che è davvero cremosissima. 
La base della ricetta rimane quella della mia cheesecake al cioccolato bianco.
Dovrete soltanto sostituire alla cioccolata bianca dell’impasto, 150 gr di lamponi freschi, passati al mixer e poi al setaccio. (se non li avete o non ne gradite il sapore potete sostituire con delle fragole).
Invece per realizzare la gelatina dovrete aggiungere a posto dell’acqua, 50 gr. di succo di lamponi e 25 ml di acqua e limone.
Altro consiglio: usate 2 cucchiai di essenza di vaniglia per impastare la base di biscotti a posto della cannella.
Per la decorazione sulla torta, lasciate un paio di lamponi o più in base alla quantità che avete a disposizione.
Lavateli accuratamente, asciugateli avvolgendoli in un foglio di carta assorbente, non premete mi raccomando perchè sono dei frutti delicatissimi. Poggiateli su un piattino e metteteli in freezer così si manterranno belli sodi per decorare la torta. Ovviamente potrete metterli qualche minuto prima di servire la torta.
Cheesecake ai lamponi ricetta senza forno
Cheesecake ai lamponi ricetta senza forno

La cosa più bella di questo dolce è il colore delicato, che è il colore naturale dei lamponi.Purtroppo, stavolta ho scattato le foto di sera,

si nota poco il colore interno della torta, un rosa delicatissimo, l’odore è sublime.

Vi assicuro che è un piacere, per gli occhi, a mangiarla si scioglie in bocca, provatela e poi mi direte!
Consiglio: potete realizzare questa torta in mille versioni, con frutta diversa, ananas, ciliegia, albicocca, pesca, insomma, decidete voi che frutto usare, le dosi non cambiano.
 
Spero che la ricetta vi sia piaciuta, alla prossima Melizia.
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