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Biscotti fazzoletti con confettura di fichi

Ciao a tutti oggi prepariamo insieme i Biscotti fazzoletti con confettura di fichi. Qualche giorno fa ho fatto la confettura di fichi fatta in casa, ho cercato tra le mie ricette una frolla adatta, ne ho tante ma alla fine ho scelto la frolla che ho utilizzato per fare la pastiera, volevo conservare i biscotti più a lungo e questa frolla si presta perfettamente alla mia esigenza. Ricca e gustosa, ho creduto fosse l’unica a rendere giustizia alla mia confettura di fichi, se volete potete provare altri tipi di frolla, quella rustica, ai tuorli sodi, senza glutine ecc.
Passate a trovarmi sulla mia pagina FB, vi aspetto!

Biscotti fazzoletti con marmellata di fichi
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni30
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gfarina 00
  • 55 guova (intere)
  • 36 gtuorli
  • 180 gzucchero
  • 180 gburro (o strutto)
  • 1 pizzicosale
  • q.b.buccia limone bio (grattugiata)
  • 200 gconfettura fichi (circa)
  • q.b.zucchero a velo

Biscotti fazzoletti con confettura di fichi

  1. Biscotti fazzoletti con marmellata di fichi

    Preparo la frolla il giorno prima, così il giorno dopo è più facile lavorarla e stenderla.

    Impastiamo mescolando farina, zucchero e burro formando un composto sabbioso, uniamo le uova e la buccia grattugiata di limone. Formiamo un panetto senza lavorarlo troppo con le mani evitando così di scaldarlo, appiattiamolo leggermente e copriamolo con pellicola alimentare, lasciamo riposare in frigo 30 minuti.

  2. Stendiamo la frolla tra due fogli di carta forno mettendo pochissima farina sopra e sotto la frolla in modo che si stacchi facilmente, formiamo dei quadrati 10×10 cm circa, io ho usato il tagliapasta per ravioli. Con un cucchiaino posizioniamo al centro di ogni quadrato la confettura di fichi, bagniamo la punta del quadrato e richiudiamo a fazzoletto facendo aderire bene la punta ma senza premere troppo.

    Posizioniamo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e riponiamo in frigo il tempo che il forno raggiunga la temperatura di 170° funzione statico.

    Inforniamo per circa 10-15 minuti, spegniamo il forno e socchiudiamo lo sportello lasciando che i biscotti si raffreddino in forno, con questo passaggio la confettura rimarrà soda e compatta senza rendere appiccicosi i biscotti.

    Spolverizziamo i biscotti con zucchero a velo.

    I Biscotti fazzoletti con confettura di fichi si conservano per due settimane circa in scatola di latta o contenitore di vetro.

    Consigli: potete utilizzare questa ricetta e cambiare il ripieno con altri tipi di confetture, marmellate o creme spalmabili, per le creme spalmabili vi consiglio di aggiungere qualche cucchiaio di latte mescolando, evitando che si bruci in cottura.

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    Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB.

    Spero la mia ricetta vi sia piaciuta.

    Vi aspetto alla prossima Melizia!

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Pubblicato da melizieincucina

Ciao a tutti e benvenuti sul mio Blog, mi chiamo Melita, classe 1975 e catanese DOC. Adoro cucinare i piatti della tradizione e la fonte di ispirazione sono le donne della mia famiglia. Creo e sperimento molte ricette, provate con soddisfazione dai miei fan che adoro, che chiedono consigli e spesso ne danno a me. Penso che l'Arte della cucina sia crescere insieme, confrontarsi e arrivare a un risultato che possa essere d'aiuto per chi vuole realizzare un piatto unico e di sicura riuscita. Tutto questo ovviamente vale per chi ama cucinare per le persone che ama.. tutto il resto sono solo chiacchiere.. quindi che fate? Seguitemi.. ;)

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