INGREDIENTI:
Per il purè:
700 gr di patate rosse
latte caldo q.b.
noce moscata q.b.
burro q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
PER IL RIPIENO:
2 salsicce magre
1 confezione Duetto di gorgonzola dolce+mascarpone (circa 200/250 gr)
2 rotoli di pasta sfoglia
PREPARAZIONE:
Pelate le patate, lavatele bene e lessatele in acqua salata fredda. Non appena l’acqua bolle abbassate leggermente la fiamma e fatele cuocere fin quando, infilzate con un coltello, risulteranno morbide. A questo punto scolatele dall’acqua e schiacciatele in un passino. Versate il purè in una casseruola e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa, aggiungete una noce di burro (circa 30-40 gr), un pizzico di noce moscata, sale e mescolate. Aggiungete il latte bollente un pò alla volta, fino ad ottenere una crema vellutata e fate cuocere per circa 6 minuti. Aggiungete una bella manciata di parmigiano reggiano grattugiato e togliete dal fuoco. Fate raffreddare. Nel frattempo fate cuocere in un pentolino antiaderente le salsicce private della pelle e schiacciate, senza aggiungere olio nè burro. Una volta cotte aggiungetele al purè di patate e mescolate per amalgamare il tutto. Sistemate 1 rotolo di pasta sfoglia in una teglia da forno e bucherellatela delicatamente con una forchetta. Versate su tutta la base il composto di purè e salsicce, livellando con una spatola. Sistemate su tutta la superficie il gorgonzola-mascarpone, aiutandovi con un cucchiaio. Con il rotolo di pasta sfoglia rimasto realizzate tante striscioline, come quando preparate le crostate, e decorate la vostra torta salata. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti (il tempo varia a seconda del forno, quando la pasta sfoglia sarà dorata è pronta). Sfornate e servite questa deliziosa Torta salata con patate, salsiccia e gorgonzola 🙂
Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
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