Torta salata di halloween con ricotta spinaci e mortadella

Per realizzare la vostra torta salata di Halloween cominciate col cuocere gli spinaci. Io per praticità ho usato quelli surgelati e il peso di 600 grammi è quello riportato sula confezione, quindi del prodotto ancora surgelato.

Per cuocere gli spinaci preferisco non lessarli in acqua bollente ma cuocerli dolcemente in padella.

Prendete quindi una casseruola, aggiungete un paio di cucchiai di olio di oliva e fate dorare mezzo spicchio di aglio.

Aggiungete poi i cubetti di spinaci ancora congelati, giusto un goccio di acqua e chiudete con un coperchio.

Cuocete a fiamma minima fin quando gli spinaci saranno diventati morbidi. Controllate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete altra acqua sempre poca per volta.

Quando gli spinaci saranno ormai belli morbidi spegnete il gas, mettete gli spinaci in un setaccio e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio premeteli sulle pareti del colino per far uscire tutto il liquido di vegetazione.

Questa fase è importantissima perchè permette, eliminando tutti i liquidi, di avere una farcitura più asciutta ed evitare che la sfoglia risulti troppo molle dopo la cottura.

Se necessario o per fare prima potete strizzare gli spinaci con le mani. Una volta che avranno rilasciato tutti i liquidi tagliuzzateli con le forbici e metteteli in una terrina.

All’interno aggiungete la ricotta. Anche questa deve essere ben asciutta e se necessario messa in setaccio a far scolare.

Unite anche un uovo medio intero, un pizzico di pepe se vi piace, la mortadella tagliata a dadini e un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e mescolate bene il tutto.

Prendete a questo punto il primo rotolo di pasta sfoglia e sistematelo in una teglia (circa 30-32 cm) con tutta la carta forno.

Farcite il fondo versando sopra tutto il ripieno che avete preparato e, con una spatola, sistematelo bene su tutta la superficie.

A questo punto non vi resta che prendere carta e penna!! Per fare cosa? Semplice, per dare un volto mostruoso alla vostra torta!

Potete darle l’espressione che più preferite, più o meno mostruosa non è quello che conta. Ciò che importa è divertirsi e lasciarsi ispirare dalla fantasia!

Con la punta di un coltello, senza affondare sulla sfoglia, realizzate dei tagli in lunghezza su tutta “la faccia”, come vedete nel disegno.

Questo passaggio è importante per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura. Cuocere la torta di Halloween in forno statico preriscaldato per circa 40-50 minuti a 170°.

Et voilà la vostra mostruosa e gustosissima torta salata di Halloween con ricotta spinaci e mortadella è pronta per essere divorata! Stupirete i vostri amici e farete divertire i più piccini! Buon appetito!

Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati

Su Facebook trovi anche il video per realizzare questa mostruosa torta di Halloween così sarà ancora più facile preparala 😉

Video ricetta Torta salata di Halloween con spinaci e ricotta

Possibili varianti:

Non ami la ricotta? Puoi farcire la torta salata solo con verdure e formaggio.

Cuoci le verdure che preferisci (zucchine, melanzane, broccoli, peperoni) e mettili in una ciotola.

Rompi all’interno un uovo e amalgama. Aggiungi parmigiano e aggiusta di sale e pepe.

Aggiungi formaggio a pezzi e se vuoi anche prosciutto cotto a dadini.

Versa il tutto sul primo disco di sfoglia. Ricopri con la sfoglia intagliata e cuoci alla stessa maniera!

Ti piace la ricotta ma non gli spinaci? Puoi usare la verdura che preferisci anche in base alla stagione.

Come puoi sostituire la mortadella? Con prosciutto cotto, speck, fesa di tacchino, pancetta a fette sottili, salame ecc.