TORTA PANETTONE FARCITA CON CREMA AL CAFFÈ E NOCCIOLE.
Ecco una ricetta di riciclo furba e veloce da preparare per smaltire i panettoni avanzati dopo le feste natalizie! Una torta panettone farcita con crema al caffè e nocciole.
Golosissima e facile da preparare, perfetta per festeggiare il Natale. Oppure per trasformare i panettoni rimasti in dispensa dopo le feste in dessert belli da presentare e molto gustosi!
Non a caso compro qualche panettone o pandoro in più così posso preparare dolci sfiziosi e facili anche all’ultimo minuto!
La torta di panettone è davvero deliziosa e possiamo farcirla come più ci piace! Chi non ama i panettoni potrà preparare lo stesso questo dessert utilizzando il pandoro.
Vediamo insieme il procedimento per realizzare questa bella torta panettone!
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Torta panettone farcita con crema al caffè e nocciole
INGREDIENTI PER LA CREMA AL CAFFÈ
- 300 gr di latte
- 100 gr di panna
- 45 gr di amido mais
- 150 gr di zucchero
- 4 tuorli grandi
- 100 gr di caffè ristretto
inoltre
- Panettone senza canditi né uvetta (750 gr)
- 200 gr di panna per dolci
- 60 gr di nocciole Sodano
- caffè q.b. per la bagna
PREPARAZIONE CREMA:
Per la vostra deliziosa crema al caffè per prima cosa preparate una bella macchinetta di caffè ristretto e poi fatelo intiepidire.
Ora separate i tuorli dagli albumi. Mettete i rossi in una ciotola e montateli con lo zucchero, con l’aiuto di una frusta elettrica. Aggiungete poi a pioggia l’amido di mais setacciato, alternandolo a 100 gr di latte, e amalgamate bene con le fruste.
Prendete una casseruola e versate all’interno la panna liquida per dolci, il caffè, i restanti 200 gr di latte e mettete a scaldare a fuoco medio, girando di tanto in tanto per non formare grumi.
Appena il latte sarà caldo (NON BOLLENTE) versate tutto il composto di uova all’interno e con un mestolo girate di frequente fino ad ottenere una crema vellutata.
Mi raccomando, appena vedete che la crema si addensa e inizia a sobbollire spegnete immediatamente.
Allontanate dal fuoco e versate in un recipiente, possibilmente di ceramica (non di plastica). Coprite con la pellicola trasparente per alimenti e fate raffreddare prima di utilizzarla.
ASSEMBLAGGIO:
Montate 200 gr di panna per dolci con le fruste elettriche, poi aggiungetela alla crema al caffè e amalgamate bene aiutandovi con una spatola.
Prendete il panettone (meglio se senza canditi né uvetta). Tagliatelo orizzontalmente realizzando 3 o 4 dischi di uguale spessore.
Bagnate il primo disco con un po’ di caffè (io ho preferito non zuccherarlo ma se volete potete aggiungerne a piacere).
Sopra spalmate generosamente qualche cucchiaio di crema e poi spolverate con una bella manciata di nocciole, tagliate grossolanamente.
Ricoprite con l’altro disco di panettone e poi di nuovo bagnate un po’ con il caffè, ricoprite con la crema e decorate con le nocciole.
Procedete fino a terminare gli ingredienti. Ricoprite la superficie con la crema e decorate con le nocciole.
Et voilà, il vostro bellissimo e golosissimo dessert di riciclo, ovvero la torta panettone, è pronta per lasciare tutti a bocca aperta, parola di Gabry!
Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
